麦肯锡最近的一项研究表明，2010年中国的乳品市场将翻番，达到200亿美元。更重要的是，消费者口味的变化，零售形式的现代化以及不断增加的富裕人口，将改变这个新兴市场的竞争态势，就像国内其它行业一样，乳品业也有可能出现整合风潮。这项对乳品行业的研究表明，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。
中国是亚洲仅次日本的第二大乳品市场，为了预测未来发展趋势，我们对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行了研究1。基于此项研究和在中国的零售咨询经验，我们总结出以下三大重要发现：
首先，我们发现中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等......